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 Conservación de la lechuga mantecosa
Para conservar frescas y crujientes a las lechugas mantecosas, una vez lavadas y escurridas, pero aún húmedas, colocarlas en una bolsa plástica (polietileno) cerrada y conservar en un lugar fresco a temperatura ambiente o en la parte menos fría del refrigerador (generalmente la parte inferior del mismo; de esta manera las podremos mantener hasta un máximo de 2 semanas.
Nota: el cuello de la lechuga se pondrá oscuro, esto es normal, solo córtelo antes de poner en góndola o de consumir.
Truco : Para mantenerla por más tiempo aún, deshoje la lechuga, lávela, escúrrala y guarde en un recipiente tapado o en una bolsa de polietileno
en la parte inferior del refrigerador.
Información nutricional
Cada 100 gramos de porción comestible de lechuga
(con excepción de la variedad -Iceberg- que contiene pocos nutrientes) |
| - Alimento energético Kcal 13 |
- Ácido linileico (18:3/n3) g 0,083 |
| - Alimento energético KJ 56,00 |
- Agua g 95,58 |
| - Vitamina B6 mg 0,05 |
- Total de fibra dietética g 1,00 |
| - Potasio mg 257,00 |
- Vitamina A Re 97,00 |
| - Calcio mg 32,00 |
- Vitamina A IU 970,00 |
| - Fósforo mg 23,00 |
- Tiamina mg 0,06 |
| - Magnesio mg 13,00 |
- Rivoflavina mg 0,06 |
| - Zinc mg 0,17 |
- Niacina mg 0,30 |
| - Ácido ascórbico mg 8,00 |
- Folacina mcg 73,30 |
| - Cobre mg 0,023 |
- Hierro mg 0,33 |
| - Manganeso mg 0,133 |
- Histidina g 0,022 |
| - Total de lípidos (grasas) g 0,22 |
- Isoleucina g 0,083 |
| - Total de grasas saturadas g 0,03 |
- Leucina g 0,078 |
| - Total de gr. monoinsaturadas g 0,008 |
- Lisina g 0,084 |
| - Total de grasas poliinsaturadas g 0,12 |
- Metionina g 0,016 |
| - Carbohidratos g 2,32 |
- Cistina g 0,015 |
| - Ácido palmitoleico (16:1) g 0,002 |
- Metionina+Cistina g 0,031 |
| - Proteina g 1,29 |
- Fenilalanina g 0,054 |
| - Colesterol mg 0,00 |
- Tirosina g 0,032 |
| - Ácido aspártico g 0,141 |
- Fenilalanina+Tirosina g 0,086 |
| - Alanina g 0,055 |
- Ácido linoleico (18:2/n6) g 0,034 |
| - Arginina g 0,07 |
- Ácido oleico (18:1) g 0,006 |
| - Valina g 0,069 |
- Glicina g 0,057 |
| - Triptofan g 0,009 |
- Serina g 0,057 |
| - Treonina g 0,059 |
- Ceniza g 0,59 |
| - Sodio mg 5,00 |
- Ácido pantoténico mg 0,18 |
| - Ácido esteárico (18:0) g 0,003 |
- Ácido glutámico g 0,18 |
| - Ácido palmítico (16:0) g 0,026 |
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Fuente: USDA (Departamento de agricultura de Estados Unidos)
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